Жареный фенхель с оливковым маслом и апельсиновой

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

4 луковицы фенхеля
4 ст. ложки горячей воды
2 большие горсти руколы
1 горсть листьев мяты
1 лимон
1 большая горсть крошек ржаного хлеба или хлеба из муки грубого помола
цедра и сок 1 апельсина (или лимона)
2 горсти оливок
2 ч. ложки листьев свежего тимьяна (подойдет орегано, базилик, тархун или мята)
31/2 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима
морская соль

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Фенхель почистить, разрезать вдоль пополам, чтобы получились две широкие половинки, положить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить щепотку соли. Довести до кипения и варить, пока он не станет мягким. Откинуть на дуршлаг и остудить.
3. Приготовить начинку, смешав тимьян, хлебные крошки, натертую на мелкой терке цедру и сок апельсина, очищенные от косточек и порубленные оливки, добавить немного соли и оливкового масла.
4. Остывшие луковицы фенхеля аккуратно разделить на слои, распределить между ними начинку и сложить снова.
5. Застелить бумагой для выпечки дно формы, уложить в нее фенхель начиненной стороной вверх, остатки начинки также выложить в форму и сбрызнуть все оливковым маслом. Влить 4 ст. ложки горячей воды и выпекать на среднем уровне разогретой духовки до темно-золотистого цвета.
6. Руколу и мяту порвать руками, смешать их, разложить на 4 тарелки. Сверху положить 2 половинки фенхеля, посыпать крошками и полить соком, оставшимися в форме. Украсить четвертинкой лимона.
7. Подавать теплым (комнатной температуры).

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Жареные цукини с лаймом и мятой
Закуска из шпината
вафлюнчики
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru