Жареная треска с овощами

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

5 ст. ложек растительного масла (можно взять арахисовое или масло авокадо, но и с оливковым и подсолнечным будет хорошо)
4 довольно толстых куска филе трески, каждый примерно по 170 г, без костей и чешуи (или филе любой другой рыбы)
4 помидорки-сливки
200 г рисовой лапши
1 морковь
2 баклажана
2 горсти мелкой темной фасоли
4 зубчика чеснока
2 горсти шпината
1 перец чили
1 корешок имбиря (размером с 2 пальца)
1 ч. ложка поджаренного кунжутного масла
1 ст. ложка мелкого пальмового сахара (или демерары)
2 ст. ложки сока лайма
3 ст. ложки воды

Приготовление:

1. Фасоль залить на ночь водой, утром воду слить, добавить свежую воду без соли и отварить до готовности.
2. Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.
3. Разрезать помидоры вдоль, затем каждую половинку на 3 ломтика. Удалить семена, отложив их в другую посуду, а помидоры порубить. К семенам помидорок добавить фасоль, сахар, сок лайма, кунжутное масло и все перемешать.
4. У баклажанов удалить хвостики, морковь и имбирь почистить и все порезать соломкой, но не смешивать.
5. Чеснок порезать пластинками, а перец чили — колечками (если любите острое, семена не удаляйте!).
6. В тяжелой сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ст. ложку растительного масла, положить в него обсушенную салфеткой треску кожей вниз и готовить 2 минуты на среднем огне. Затем разложить на рыбу и вокруг нее помидоры и накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь и тушить около 5 минут (рыба должна быть прозрачной в середине).
7. Разогреть в воке 1 ст. ложку растительного масла, добавить чеснок, имбирь и чили. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не даст цвет, а затем выложить вместе с маслом в маленькую чашку.
8. Вернуть вок на огонь, добавить еще 1 ст. ложку масла и обжаривать морковь, пока она не станет мягкой и не даст цвет. Выложить морковь в отдельную чашку. Влить в вок 2 ст. ложки масла и обжаривать баклажаны 5 минут, постоянно встряхивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и не дадут цвет.
9. Выложить рисовую лапшу в вок к баклажанам, добавить 3 ст. ложки воды, обжаренную морковь, шпинат и перемешать (встряхнуть). Через 30 секунд добавить смесь помидорных семечек с фасолью и, постоянно встряхивая, готовить на сильном огне до тех пор, пока шпинат не станет мягким, а лапша не прогреется.
10. Разложить лапшу и рыбу по тарелкам, вокруг разместить помидоры, а сверху смесь с жареным имбирем и чили.
11. Подавать сразу!

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Рыба по-тайски
"Рыбка сама нежность"
Лосось запеченный с овощами в кефире
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru