Ягнятина с теплым салатом и крутонами

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

2 ст. ложки бальзамического уксуса
125 мл куриного или овощного бульона (см. стр. 120)
2 ст. ложки петрушки
1 зубчик чеснока
2 ломтика вчерашнего хлеба «8 злаков» (такой формы, чтобы его удобно было резать кубиками)
150 г салата фриссе
3 крупных помидора (570 г)
4 маленьких баклажана (240 г)
4 средних патиссона (480 г)
600 г ягнятины на ребрышках (или отбивные)
1 ст. ложка подсолнечного масла

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 170°С.
2. Раздавить чеснок плоской стороной ножа и смешать с подсолнечным маслом.
3. Обрезать у хлеба корочки, нарезать каждый кусок треугольниками, обмакнуть в масло с чесноком и уложить в один слой на противень. Запекать под грилем по 4 минуты с каждой стороны, пока крутоны не станут золотистыми и хрустящими.
4. Патиссоны и баклажаны тонко нарезать и обжарить на предварительно разогретой ско-вороде с антипригарным покрытием до готовности. Снять со сковороды и поставить в теплое место.
5. В той же сковороде обжарить мясо ягненка по 1 минуте с каждой стороны и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
6. Налить бальзамический уксус в сотейник и довести до кипения. Добавить бульон, убавить огонь и оставить томиться без крышки, пока соус наполовину не выпарится.
7. 1Помидоры и петрушку порезать довольно крупно, добавить патиссоны, баклажаны и фриссе, заправить соусом из бальзамического уксуса и аккуратно перемешать.Подавать жареную ягнятину с теплым салатом и крутонами.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Салат с авокадо 170
Салат
Салат «Красное море»
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru