Ягнятина по-мароккански

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

600 г ягнятины
100 г фасоли или гороха нута в собственном соку
3 баклажана
4 крупных помидора
3 красные луковицы
1 ст. ложка мелкорубленого или натертого на терке имбиря
1 ст. ложка рубленой свежей кинзы
1 ч. ложка паприки
1 ст. ложка марокканской смеси специй

Приготовление:

1. Ягнятину порезать на кусочки размером 2х2 см, присолить, взбрызнуть маслом и обжарить на хорошо разогретой тяжелой сковороде до золотистого цвета. Готовое мясо отложить в сторону.
2. Лук почистить, порубить и обжарить в той же сковороде до золотистого цвета. Соединить с мясом.
3. В той же сковороде обжарить имбирь, затем добавить к нему уже готовые ягнятину и лук, присыпать ст. ложкой марокканской смеси, паприкой, солью, добавить 100 мл горячей воды. Сковороду накрыть крышкой и тушить мясо 1—1,5 часа, пока оно не станет мягким. В самом конце добавить фасоль или горох, все перемешать.
4. Разогреть духовку до 250°С. Баклажаны крупно порезать, выложить на противень, слегка присолить и взбрызнуть маслом. Запекать до готовности.
5. С помидоров снять кожицу, удалить из них семена и порезать крупными кусками.
6. Соединить помидоры с ягнятиной и тушить их вместе 20 минут, затем добавить свежую кинзу и снять с огня.
7. Выложить на тарелки баклажаны, а сверху мясо. Подавать блюдо горячим.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Мясо с курагой и черносливом
свинина по китайски
Мясо, запеченное с корейской морковкой
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru