Утиные грудки с пюре из свеклы

2 утиные грудки
2 крупных помидора
4 свеклы
4 вяленых помидора в оливковом масле
150 г сметаны
40 г размягченного сливочного масла
веточка розмарина (или другая зелень)
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли

1.		Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2.		Тяжелую сковороду, которую можно затем поставить в духовку, разогреть, присыпать ее солью и перцем, уложить на нее грудки кожей вниз. Сверху поперчить и посолить. Обжаривать, не переворачивая, в течение 3 минут, затем поставить в духовку еще на 10–12 минут.
3.		Свеклу вымыть, отварить и почистить.
4.		Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, разрезать и освободить от семян и лишнего сока.
5.		Вяленые помидоры нарезать тонкими полосками.
6.		Свеклу, помидоры, сливочное масло и 2 ст. ложки сметаны взбить в блендере. Пюре посолить и поперчить, добавить вяленые помидоры.
7.		Утиные грудки нарезать. Подавать со свекольным пюре, ложкой сметаны, присыпав розмарином или другой зеленью.