Украинский борщ от Нины

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 8 порций)
3 л воды
500 г говядины
200 г капусты
4 картофелины
1+1 морковка
1 свёкла
1 корень петрушки
1+1 луковица
2 помидора
? красного сладкого перца
1 ст. л. лимонного сока
20 г сала
полпучка петрушки
2 зубчика чеснока
3 горошины перца
1 лавровый лист
сметана
соль по вкусу

Приготовление:

1. В большую кастрюлю налить холодную воду и положить вымытый кусок говядины. Накрыть крышкой и довести до кипения.
2. Уменьшить нагрев до минимального и тщательно снять пену.
3. Подсолить, положить в кастрюлю морковку и луковицу и варить 60 — 80 минут.
4. Пока варится бульон, подготовить овощи. Очистить свёклу и морковку, луковицу, половинку сладкого красного перца и 4 картофелины.
5. Свёклу и морковку тонко нашинковать и потушить в глубокой сковородке на растительном масле вместе с нарезанной мелкими кубиками луком.
6. Через 5 минут добавить лимонный сок, нарезанный соломкой перец и измельчённые помидоры.
7. Приправить сахаром, перемешать и тушить под крышкой 15 — 17 минут, часто перемешивая.
8. Тонко нашинковать белокочанную капусту.
9. Вынуть мясо и удалить из бульона лук и морковь.
10. Бульон довести до кипения и положить нарезанный кубиками картофель, подготовленную капусту и нарезанный кружочками чищенный корень петрушки. Варить 10 минут, затем добавить овощи. Варить 20 минут.
11. Мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.
12. Сало растереть с чесноком, солью и перцем и добавить в борщ.
13. Довести до кипения, снять с огня и оставить на 30 минут.
14. В тарелки с борщом положить сметану и мелко нарезанную петрушку. Отдельно подать чесночные пампушки.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Щи с грибами
Гороховый суп
"Харчо" в казанке
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru