Тушеная баранина с баклажанами

(1ч. 30мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
600 г молодой баранины
1 баклажан
1 луковица
1 лимон
пучок мяты
2—3 зубчика чеснока
5 перьев зеленого лука
3 ст. ложки оливкового масла
2—3 ст. ложки сахара
3 палочки корицы
1 лавровый лист
1 1/2 ч. ложки семян тмина
щепотка свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли

Приготовление:

1. Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками.
2. Чеснок почистить и мелко искрошить.
3. Луковицу почистить и порезать полукольцами.
4. Зеленый лук нарезать довольно крупно.
5. Лимон нарезать кружками, положить в разогретую сковороду, добавить сахар и закарамелизировать.
6. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
7. Добавить зеленый лук и тмин, потомить 1—2 минуты.
8. Отправить в кастрюлю к луку нарезанное мясо и обжарить его со всех сторон.
9. Добавить в кастрюлю с мясом закарамелизированный лимон, веточки мяты, корицу и лавровый лист. Тушить на медленном огне 40 минут.
10. Баклажан нарезать кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут.
11. Добавить кусочки баклажана к мясу, посолить, поперчить по вкусу и тушить еще 15—20 минут.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Чечевица по-мюнхенски
Белые грибы, запеченные с мятой
Лапша с белыми грибами на оливковом масле
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru