Торт «Черный лес»

(2ч. 30мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 8 порций)
350 г сахарной пудры
200 г вишен без косточек
200 г муки
100 г черного шоколада
8 яиц
2 желтка
140 мл молока
680 мл 35%-ных сливок
500 мл 22%-ных сливок
75 мл вишневого ликера (или любого другого)
2 ст. ложки какао-порошка
1 ст. ложка желатина
1 ч. ложка сливочного масла
1 палочка корицы

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°С.
2. Замочить желатин на полчаса в воде.
3. В небольшую кастрюлю влить 22%-ные сливки, молоко, всыпать 100 г сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить!).
4. Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать и остудить, затем поставить на несколько часов в холодильник, чтобы желе застыло.
5. Шоколад растопить на водяной бане.
6. 50 г сахарной пудры растворить в 45 мл теплой воды.
7. Желтки взбить.
8. Добавить в шоколад сироп и желтки и перемешать.
9. Миксером взбить 180 мл 35%-ных сливок и осторожно смешать с шоколадной массой. Поставить в холодильник.
10. Взбить яйца и 150 г сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку, все вымешать.
11. Разъемную форму смазать сливочным маслом. Из теста сделать 2 коржа, выпекать в разогретой духовке 15—20 минут.
12. Вишню поместить в небольшую кастрюлю (немного ягод оставить), добавить 50 мл ликера, 50 г сахарной пудры, корицу и 3 ст. ложки воды и уварить все на медленном огне вполовину, затем корицу вынуть.
13. Оставшиеся 35%-ные сливки взбить.
14. Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

печенье "Лёгкое"
Рассыпчатое шоколадное печенье
Печенье Мадлен
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru