Томатный суп с базиликом

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

1 банка (800 г) консервированных помидоров в собственном соку
600 г свежих помидоров (я использую бакинские)
1 ч. ложка мелко нарезанного тимьяна
3 зубчика чеснока
3 стебля сельдерея
2 лука-порея (только светлая часть)
2 головки белого репчатого лука
1 ст. ложка томатной пасты
пучок свежего базилика
300 мл воды или овощного бульона
2 ч. ложки оливкового масла первого холодного отжима
морская соль

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 250°С или до максимума.
2. Разложить свежие помидоры на противне, взбрызнуть 1 ч. ложкой оливкового масла, посыпать измельченным чесноком и тимьяном и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
3. Разогреть в кастрюле с толстым дном 1 ч. ложку оливкового масла, добавить порубленные сельдерей и лук-порей, а также тонко порезанный репчатый лук. Накрыть крышкой и тушить до прозрачности. Затем добавить томатную пасту и стебельки базилика (листики оставить).
4. Положить в кастрюлю к овощам консервированные и запеченные помидоры, влить воду или овощной бульон и варить, не доводя до кипения, в течение 20 минут.
5. Протереть суп через сито и снова вылить в кастрюлю, добавить соль по вкусу и подогреть.
6. Суп подавать горячим, щедро присыпав зеленью базилика.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Олья подрида
Салат из мясистых помидоров, красного лука и минда
Бигус по-домашнему
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru