Телятина с яблоком и ягодным соусом

(25мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На одну порцию)
телячья вырезка - 200 г
демигляс - 2 г (можно исключить)
красное вино - 50 г
розмарин - веточка
сливочное масло - 40 г
растительное масло - 40 г
вишня свежемороженная - 40 г без косточек
перец душистый - по вкусу
яблоки - 1 шт. среднего размера
соль - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо очищаем от пленки, нарезаем на небольшие медальоны. Отбиваем, солим, перчим.
2. Пока мясо маринуется, удаляем сердцевину яблока, очищаем от кожуры, нарезаем кругами толщиной в 1 см.
3. Яблочные круги обжариваем с обеих сторон на сливочном масле около 4 минут.
4. Вырезку обжариваем на подсолнечном масле, добавляя розмарин, с обеих сторон – около 7 минут.
5. Мясо выкладываем на блюдо, чередуя с яблоками, украшаем розмарином.
6. Соус: Это блюдо подаётся с соусом, для приготовления которого:вино вливаем в сотейник, выпариваем его на огне в течение 2-х минут, добавляем вишни и демигляс - (я заменила говяжьим бульоном 100-150 мл и 2 гр муки для загустения,все зависит от вашей фантазии, ) – эту смесь прокипятить 3-5 минут, хорошо размешивая . Соус готов.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Говядина, тушенная с яблоками
Сало в луковой шелухе.
Шашлычки на шпажках
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru