Телячья печень с овощами по-азиатски

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

400 г телячьей печени (или печень ягненка или цыпленка)
4 перышка зеленого лука
2 морковки
250 г шампиньонов
200 г замороженного зеленого горошка
100 г коричневого отварного риса басмати
1 корешок имбиря (3 см)
1 зубчик чеснока
1/4 ч. ложки измельченного сухого перца чили
1 ст. ложка кукурузной муки
2 ст. ложки соевого соуса с пониженным содержанием соли
2 ст. ложки жидкого меда
1 ч. ложка кунжутного масла
1 ст. ложка оливкового масла первого холодного отжима
4 ст. ложки воды
2—3 веточки кинзы для украшения

Приготовление:

1. Морковь и имбирь очистить и тонко нарезать, зеленый лук мелко нарубить, чеснок раздавить плоской стороной ножа.
2. Печень нарезать кусками толщиной 2 см, положить в миску, добавить 1/4 нарубленного лука, чеснок, перец чили, кунжутное масло, соевый соус, мед, кукурузную муку, встрях-нуть, чтобы все перемешалось. Накрыть и оставить мариноваться от 1 до 24 часов в холодильнике.
3. Шампиньоны почистить и разрезать на 4 части.
4. В сковороде-вок разогреть половину оливкового масла и обжаривать на большом огне морковь в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавить грибы, зеленый горошек и обжаривать еще 1 минуту. Влить 4 ст. ложки воды, накрыть вок крышкой и готовить еще 1 минуту. Переложить все в миску и отставить в сторону.
5. Протереть вок бумажным полотенцем и разогреть на большом огне оставшееся олив-ковое масло. Обжаривать в нем имбирь и остатки зеленого лука в течение 30 секунд, по-стоянно помешивая, затем выложить в вок печень вместе с маринадом и обжаривать в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
6. Влить в вок немного воды, добавить овощи с грибами и обжаривать все вместе на большом огне, постоянно помешивая, в течение 1—2 минут.
7. Подавать с отварным рисом, украсив листиками кинзы.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Ленивые пельмени с овощами
Буженина
Мясо, запеченное с корейской морковкой
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru