Свиной рулет фаршированный булгуром

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

свиной карбонад, большой кусок, весом приблизительно 2 кг
отвареный до полуготовности булгур 1 стакан
2 луковицы среднего размера
щепотка хлопьев сушеного перца чили
2-3 веточки свежего тимьяна
2-3 веточки свежего розмарина
5-6 зубчиков чеснока
1-2 чайные ложки паприки
4 столовые ложки оливкового масла + еще немного
соль, черный свежемолотый перец по вкусу
Kate
За рецепт спасибо: kate-grigoryeva.livejournal.com

Приготовление:

1. Лук режем на кубики среднего размера и тушим до прозрачности в небольшом количестве масла:
2. Добавляем хлопья перца чили, тушим все вместе пару минут:
3. Добавляем булгур, готовим все вместе 2-3 минуты:
4. Добавляем листики свежего тимьяна и держим на огне еще 2-3 минуты:
5. Свинину надрезаем вдоль. Представьте себе, что перед вами книга и вы хотите открыть ее в середине:
6. Нам нужно получить широкий пласт мяса, если после первого продольного надреза пласт покажется слишком толстым, то можно надрезать его еще раз горизонтально от середины к краю :
7. Отбиваем мясо с обеих сторон:
8. Смешиваем оливковое масло с паприкой, солью и черным перцем:
9. Натираем пласт мяса с обеих сторон:
10. Выкладываем начинку:
11. Заворачиваем рулет:
12. Перевязываем кухонной нитью. Шпаргалка по связыванию рулета здесь:
13. Делаем надрезы в рулете со всех сторон под углом примерно 45 градусов, вкладываем в них нарезанный на ломтики чеснок и листики свежего розмарина:
14. Вливаем в противень немного горячей воды и закрываем сверху фольгой:
15. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа, затем снимаем фольгу:
16. Увеличиваем огонь до 200 градусов и печем еще 30 минут без фольги, чтобы рулет подрумянился:
17. Даем рулету отдохнуть 15 минут и нарезаем на ломтики, поливаем выделившимся соком и подаем к столу. Идеальный гарнир - овощи, приготовленные на пару.

Комментарии:

Ваш комментарий:

Штуша-Кутуша
Муж обожает мясо и булгур,хочу приготовить сюрприз,думаю очень очень понравится!

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Мясо, запеченное с корейской морковкой
Шашлычки на шпажках
Буженина
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru