Свинное жаркое по баварски (классика)

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

1.5кг свиной мякоти со шкуркой
4луковицы
1яблоко
1л.бульона
150мл светлого пива
соль
перец
кюммель
майоран

Приготовление:

1. Мясо помыть, просушить, нарезать шкурку в виде ромбиков по 1х1 см. прорезая до жира, но не до мяса. Натереть сначала кюммелем, потом перцем, затем майораном, корочку посолить.
2. Нарезать лук крупно. Положить мясо в форму, обложить луком. Причем одну луковицу размазать"" по стенке формы, что бы получить со временем коричневый соус.
3. Дать запекаться 30 минут. Вынуть, залить бульоном, 2 поварешки. Кисточкой снять коричневый налет со стенок. Мясо не поливают бульоном,а только мажут кисточкой.
4. Все еще раз поперчить и добавить специи.
5. Опять на 30минут в печь.
6. Почистить яблоко, разрезать на 4 части.
7. Вынуть опять мясо, долить 2 поварешки бульона, положить в углы по кусочку яблока.
8. Мясо опять помазать и опять на 30 минут в духовку.
9. Продолжать до тех пор, пока мясо не будет темно коричневым, около 2.5 часов

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Свинина в пиве
свинина в апельсинах
свинина по китайски
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru