Свинное жаркое по баварски (классика)

Я рекомендую

Я не рекомендую

Ингредиенты:

1.5кг свиной мякоти со шкуркой
4луковицы
1яблоко
1л.бульона
150мл светлого пива
соль
перец
кюммель
майоран

Приготовление:

1.		Мясо помыть, просушить, нарезать шкурку в виде ромбиков по 1х1 см. прорезая до жира, но не до мяса. Натереть сначала кюммелем, потом перцем, затем майораном, корочку посолить.

2.		Нарезать лук крупно. Положить мясо в форму, обложить луком. Причем одну луковицу размазать"" по стенке формы, что бы получить со временем коричневый соус.

3.		Дать запекаться 30 минут. Вынуть, залить бульоном, 2 поварешки. Кисточкой снять коричневый налет со стенок. Мясо не поливают бульоном,а только мажут кисточкой.

4.		Все еще раз поперчить и добавить специи.

5.		Опять на 30минут в печь.

6.		Почистить яблоко, разрезать на 4 части.

7.		Вынуть опять мясо, долить 2 поварешки бульона, положить в углы по кусочку яблока.

8.		Мясо опять помазать и опять на 30 минут в духовку.

9.		Продолжать до тех пор, пока мясо не будет темно коричневым, около 2.5 часов

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится

Распечатать

Также посмотрите:

Свинина в пиве

свинина в апельсинах

свинина по китайски