Свинина с фасолью и шпинатом

(6ч. 20мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
4 свиные отбивные
160 г фасоли
150 г шпината
2 луковицы
100 г нарезанного бекона
1 стебель сельдерея
1 морковь
1/2 помидора
горсть рубленой петрушки
2–3 веточки шалфея
1 зубчик чеснока
1 л куриного бульона
2–3 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 240°С.
2. Фасоль замочить в воде на ночь. Утром воду слить и залить фасоль свежей холодной водой.
3. Почистить 1 луковицу, морковь и зубчик чеснока и отправить к фасоли.
4. Добавить стебель сельдерея, шалфей и половинку помидора и варить фасоль до готовности. Затем овощи вынуть, а жидкость, в которой варилась фасоль, слить и сохранить.
5. Оставшуюся сырую луковицу почистить и нарезать полукольцами.
6. В большой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать в нем лук и бекон под крышкой около 10 минут, до прозрачности лука.
7. Влить 2–3 половника бульона, слегка уварить.
8. Добавить шпинат, фасоль и немного жидкости, в которой она варилась. Посолить, поперчить и, накрыв крышкой, томить на медленном огне 10–15 минут, при необходимости подливая бульон или воду, в которой варилась фасоль.
9. Свинину слегка отбить, посолить и поперчить. Обжаривать на разогретой сковороде без масла по 2–3 минуты с каждой стороны. Затем выложить мясо на противень и отправить в разогретую духовку на 5 минут.
10. Фасоль слегка размять, заправить 1–2 ст. ложками оливкового масла и выложить на блюдо.
11. Свинину нарезать кусочками и отправить на блюдо с фасолью, полить соком, выделившимся при запекании, и присыпать петрушкой.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Фаршированные овощи с томатным соусом
Картошка в духовке
Свинина в яблочном соусе
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru