Суп из чечевицы с беконом

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

250 г чечевицы
100 г нута (турецкого гороха)
100 г бекона (или шпика, или нарезанной кубиками грудинки)
3 стебля лука-порея (только белая часть)
2 большие головки репчатого лука
2 стебля сельдерея
2 морковки
1 ст. ложка мелко нарезанного тимьяна
21/2 л воды
1 ст. ложка оливкового масла первого холодного отжима
морская соль

Приготовление:

1. Если горох сушеный, замочить его на ночь в воде, затем откинуть на дуршлаг, про-мыть свежей водой и положить в кастрюлю. Залить холодной водой (не солить!) и варить на медленном огне в течение получаса. Воду слить.
2. Лук-порей порезать кольцами, а репчатый лук, сельдерей и морковь — крупными ку-биками.
3. Разогреть в большой кастрюле оливковое масло и обжарить кусочки бекона до появления золотистого оттенка, затем добавить лук-порей, репчатый лук, сельдерей, морковь и тимьян. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на несколько минут, пока со-держимое не станет мягким и вы не почувствуете его аромат.
4. Добавить чечевицу и турецкий горох, залить водой и варить на медленном огне 45 минут до готовности.
5. Вынуть бекон в отдельную посуду, взбить суп в блендере, если нужно, добавить соль по вкусу. Снова перелить суп в кастрюлю и подогреть. Затем разлить по тарелкам, доба-вив в каждую часть отложенного бекона. Подавать горячим. Если вы стараетесь воздерживаться от соли, добавьте вместо нее немного выжатого сока лайма или лимона или смесь, заменяющую соль.Соль можно совсем не класть — бекон соленый!

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Очень нежный супчик с лососем
Суп из белых грибов с фрикадельками
Мясо с зеленым горошком и морковью
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru