Суп из брокколи с грибами

(40мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
1/2 кочана брокколи
1/2 кочана цветной капусты
200 г любых грибов (шитаке, вешенки, портобелло, шампиньоны)
70-100 г любого твердого сыра который вам нравится
2 лука-шалота
горсть рубленой петрушки
2 зубчика чеснока
200-300 мл куриного бульона
100 мл не очень жирных сливок
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
1 сухой перец чили без семян
щепотка морской соли

Приготовление:

1. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отваривать на пару в течение 8-10 минут, затем обдать холодной водой.
2. Лук, чеснок и грибы почистить и порубить, но не смешивать.
3. Перец чили растереть в ступке.
4. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить чеснок, перец чили и грибы, посолить и, помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут, до готовности грибов.
6. Влить бульон.
7. Срезать верхушки соцветий с отваренной брокколи.
8. Взбить в блендере оставшиеся половинки брокколи, цветную капусту и грибы вместе с бульоном.
9. Влить во взбитый суп сливки и прогреть его.
10. Сыр натереть на мелкой терке.
11. Добавить верхушки брокколи и петрушку, присыпать сыром и подавать.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Луковый суп
Суп из чечевицы с луком
Тыквенный суп с карри
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru