Суфле из цукини с рикоттой

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

400 г молодых цукини (или кабачков)
6 яиц (4 желтка и 6 белков)
250 г рикотты (или творога)
50 г манной крупы (из твердых сортов пшеницы)
2 ст. ложки мелко порубленной мяты
сливочное масло для смазывания формы
морская соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°C.
2. Цукини помыть и нарезать крупными дольками (не срезая кожуры). Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Слить воду, цукини взбить в блендере и остудить.
3. Отделить яичные белки от желтков. Смешать 4 желтка с рикоттой и манной крупой. Посолить, поперчить, добавить мяту и пюре из цукини. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
4. Взбить 6 белков в густую пену и осторожно ввести их в приготовленную массу.
5. Форму для суфле смазать маслом и наполнить ее получившейся массой на 3/4. Поставить в разогретую духовку на 40 минут. Не открывать духовку, пока суфле выпекается. (Если вы готовите суфле в маленьких формочках, сократите время выпекания до 25 минут.) Подавать сразу же.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Жареные цукини с лаймом и мятой
Блинчатый пирог"Слоистый"
Картофель запеченный
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru