Сибас в пергаменте с мятой

1 или 2 сибаса (1,2 кг)
300 г помидоров черри
60 г консервированных каперсов
3 ст. л. оливкового масла
2 веточки мяты
соль, черный перец по вкусу

1.		Сибаса вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой.
2.		Противень застелить большим листом пергамента, положить сибаса.
3.		Помидоры черри вымыть и разрезать пополам. Помидоры разложить на рыбе, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
4.		Духовку разогреть до 200°С.
5.		Сверху положить каперсы. Оборвать с веточек листья мяты и распределить по поверхности рыбы.
6.		Рыбу накрыть листом пергамента, поставить в духовку и запекать 30 мин.
7.		Сразу же подавать.