Семга с соусом тартар

(45мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 2 порции)
2 больших стейка семги 4 яйца 2 моркови 1 стебель сельдерея 1 луковица 2?3 горсти домашних сухарей 2 маринованных огурца
горсть зелени петрушки
горсть зелени тархуна
сок 1 лимона
300 мл белого вина 50 мл оливкового масла
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка растительного масла
1 лавровый лист 3?4 горошины душистого перца
щепотка свежемолотого черного перца
1 1/2 ч. ложки морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Лук и морковь почистить и крупно нарезать.
3. Сельдерей тоже порезать довольно крупно.
4. Уложить овощи в глубокую кастрюлю, туда же отправить семгу, добавить лавровый лист и душистый перец.
5. Влить 1—1,5 литра воды, вино и поставить на огонь, когда бульон закипит, посолить. Отваривать семгу до полуготовности.
6. 3 яйца сварить вкрутую.
7. Оставшееся яйцо взбить вилкой, добавить по щепотке соли и перца.
8. Обмакнуть рыбу в яйцо, затем обвалять в сухарях.
9. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать рыбу по 1 минуте на каждой стороне, затем переложить в глубокий противень и запекать в разогретой духовке 2?3 минуты.
10. Для соуса тартар протереть желтки отваренных яиц через сито, добавить горчицу, оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли и взбивать венчиком до кремообразного состояния.
11. Огурцы мелко нарезать, зелень петрушки и тархуна мелко порубить, добавить все в соус и перемешать. Если соус окажется слишком густым, влить еще немного оливкового масла.Подавать семгу с соусом тартар.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Рис с зеленью и орехами
Омлет Санчо Пансы
Картошка в духовке
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru