Семга с баклажанами по-китайски

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 2 порции)
400 г филе семги с кожей
2 баклажана
большой пучок кинзы
2 лука-шалота
1 корень имбиря
2 зубчика чеснока
маленький кусочек перца чили без семян
5 ст. ложек рисового вина
4 ст. ложки сахара или меда
4 ст. ложки рисового уксуса
3 ст. ложки соевого соуса
3–4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка сычуаньского перца
свежемолотый черный перец
1 1/2 ч. ложки морской соли
перца

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на 10 минут, затем промыть и просушить бумажным полотенцем.
3. Разогреть в сковороде-вок растительное масло и обжаривать баклажаны 10–15 минут, постоянно помешивая.
4. Кинзу измельчить (горсть листьев оставить).
5. Имбирь, лук-шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
6. Перец чили также мелко порубить.
7. Имбирь, чеснок, лук-шалот, чили и кинзу добавить к баклажанам.
8. Влить рисовый уксус, соевый соус, рисовое вино, добавить сахар или мед и, помешивая, готовить еще 2–3 минуты.
9. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и присыпать сычуаньским перцем.
10. Дно сковороды, которую можно ставить в духовку, присыпать солью и свежемолотым черным перцем, взбрызнуть оливковым маслом и хорошенько разогреть.
11. Уложить на сковороду филе кожей вниз и жарить на одной стороне 2 минуты, затем отправить в духовку еще на 3 минуты. Подавать с баклажанами, присыпав листиками кинзы.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Ушки с брокколи
Чечевица по-мюнхенски
Семга на гриле
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru