Салат из руколы с куриной печенкой

200—250 г куриной печени
150 г руколы
70 г грибов портобелло (или шампиньонов, или вешенок)
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка коньяка
1 ст. ложка винного уксуса
1 ч. ложка горчицы (желательно с зернышками)
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли

1.		Грибы вымыть, почистить и нарезать пластинками.
2.		Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить грибы, сразу же посолив и поперчив их.
3.		Через 2—3 минуты добавить горчицу и уксус, перемешать и снять с огня.
4.		В другой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать куриную печень не больше 2—3 минут, чтобы она оставалась мягкой и нежной.
5.		Обжаренную печень чуть-чуть посолить, влить коньяк и перемешать с грибами.
6.		Руколу вымыть и просушить, соединить с печенкой и грибами, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, аккуратно перемешать.
7.		Выложить салат на тарелки, постараться, чтобы печень и грибы оказались сверху, полить соусом, в котором все жарилось.
8.		Подавать тут же, теплым!