Рыбный пирог со шпинатом

(1ч. 20мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 6 порций)

800 г рыбного филе без кожи (судак, форель, треска и т.д.)
2 красных сладких перца
2 больших помидора
7 яиц
200 г лука
150 г шпината
пучок укропа
12 черных оливок
6 зубчиков чеснока
сок 1 лимона
2?3 ст. ложки оливкового масла
20 г сливочного масла
1 ч. ложка сахара
щепотка мускатного ореха
щепотка куркумы
щепотка тмина
несколько горошин черного перца
1/2 ч. ложки морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 170°С.
2. Отварить рыбное филе (варить не более 10 минут), добавив в воду часть укропа и несколько горошин перца. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.
3. На сковороде-гриль или в духовке запечь красный перец, чтобы кожица почернела, и поместить на 5?6 минут в полиэтиленовый пакет. Затем снять кожицу, удалить плодоножку с семенами и нарезать перец тонкими ломтиками.
4. Помидоры на 2—3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать тонкими полосками, сок сохранить.
5. Оливки разломить пополам, удалить косточки.
6. Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и взбрызнуть лимонным соком.
7. взбить венчиком вместе с мускатным орехом и щепоткой соли.
8. Соединить яйца со шпинатом, рыбой, оливками и половиной нарезанных помидоров с соком, все перемешать.
9. Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней получившуюся рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.
10. Лук почистить и нарезать полукольцами.
11. Оставшийся укроп измельчить.
12. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком, затем добавить оставшиеся помидоры, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и щепотку соли и тушить до состояния густого соуса.
13. Выложить пирог на большое блюдо, полить соусом, посыпать укропом.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Каша гороховая
Соус "Айоли"
Курица "ля пуль" по-французски
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru