Рыба с цитрусовым соусом

4 филе рыбы на ваш выбор
соль, перец
1 ст.л. оливкового масла
1 апельсин
1 лимон
1 ст.л. каперсов
1/2 стакана белого вина
2 столовые ложки сливочного масла
Петрушка

1.		Разрезать апельсин пополам, из одной половины выжать сок, вторую порезать на ломтики. С лимоном сделать так-же.
2.			Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем. Поставить большую сковороду на средний огонь. Налить оливковое масло. Как сковорода разогреется, положить рыбу.
3.			Добавьте в вино апельсиновый сок, лимонный сок, ломтики апельсина и лимона, каперсы и сливочное масло. Приправьте соус солью и перцем. Когда соус начнет пузыриться, уменьшите огонь до средне-маленького и продолжайте жарить, пока рыба не приготовится (примерно 1-2 минуты, в зависимости от толщины рыбы).
4.			Добавьте свежую зелень петрушки и все готово.