Рулет с шоколадным кремом

(1ч.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
200 мл 35%-ных сливок
100 г очищенного фундука
100 г черного шоколада
100 г сахара
80 г муки
8 желтков
4 белка
30 г сливочного масла
20 г крахмала
2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Взбить желтки с сахаром так в легкую светлую массу.
3. Добавить просеянную муку и все вымешать.
4. Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.
5. Соединить белки с желтковой массой и осторожно перемешать, чтобы масса стала однородной.
6. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
7. Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.
8. Выпекать бисквит в разогретой духовке 12—15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и аккуратно свернуть в рулет, помогая себе полотенцем. Затем полотенце убрать.
9. На водяной бане растопить шоколад, добавив 5 ч. ложек сливок.
10. Оставшиеся сливки взбить.
11. Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.
12. Истолочь фундук в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.
13. Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.
14. Осторожно развернуть рулет и смазать бисквит шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Шоколадно-яичный мусс
Мороженое «Семифреддо»
Карамельное мороженое
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru