Ростбиф с горчичной корочкой

(1ч. 50мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 6 порций)
1 1/2 кг говядины
300 г лука-шалота
1/2 батона
50 г сыра грюйер
большой пучок петрушки
500 мл мясного бульона
175 мл красного сухого вина
3-4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка листьев тимьяна
2 ч. ложки сухой молотой горчицы
1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 170°С.
2. Говядину посолить и поперчить, разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.
3. Лук почистить, разрезать пополам, уложить на дно противня, взбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить.
4. Выложить на лук обжаренное мясо и запекать в разогретой духовке 1 час.
5. Грюйер натереть на терке.
6. Батон нарезать и подсушить в духовке или на сковороде, а затем измельчить сухарики в блендере вместе с тимьяном и петрушкой.
7. Добавить натертый сыр, горчицу, щепотку соли и перца и еще раз все взбить до однородной консистенции.
8. Разложить получившуюся массу между двумя листами бумаги и раскатать в тонкий пласт (если масса получается слишком сухой, можно добавить 50 г мягкого сливочного масла), затем, не вынимая из бумаги, отправить на час в холодильник.
9. Достать противень из духовки, аккуратно положить на мясо горчичную корочку и запекать еще 10 минут, затем вынуть мясо из противня и дать ему отдохнуть 20 минут.
10. В противень к луку добавить муку, вино и бульон, размешать и уварить все вполовину.
11. Подавать мясо с луковым соусом.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Фаршированный картофель(в микроволновке)
Говядина с сыром и сметаной
Картофель с ветчиной
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru