Ризотто с белыми грибами и апельсинами

(1ч. 10мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 3 порции)
250 г риса
1 апельсин
60 г пармезана
50 г сухих белых грибов
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки сухого шалфея
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

Приготовление:

1. Грибы замочить на 30 минут в большом количестве воды, затем воду слить и сохранить, а грибы промыть и порубить.
2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
3. Соединить цедру апельсина с соком, добавить шалфей, все перемешать.
4. Чеснок почистить и измельчить.
5. Пармезан натереть на мелкой терке.
6. Воду, в которой были замочены грибы, процедить, хорошенько прогреть, добавить по щепотке соли и перца.
7. В тяжелой кастрюле разогреть 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла, добавить грибы и чеснок и, помешивая, прогревать все на небольшом огне до мягкости чеснока.
8. Добавить сок и цедру апельсина с шалфеем, прогревать еще пару минут.
9. Всыпать рис, перемешать и постепенно, половник за половником, вливать разогретый грибной бульон. Держать на огне, помешивая, примерно 20 минут.
10. Добавить половину натертого пармезана, еще 1 ст. ложку сливочного масла и все хорошенько вымешать.
11. Присыпать оставшимся пармезаном и тут же подавать.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Ризотто с грибами
Рис басмати
Лапша с белыми грибами на оливковом масле
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru