Пирог с вишней

(2ч. 20мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
500 г вишни без косточек
250 г муки
150 г сахара
125 г охлажденного сливочного масла
120 г миндаля
1 яйцо
4 белка
1/2 ч. ложки морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 210°С.
2. Натереть на терке охлажденное сливочное масло.
3. Добавить просеянную муку и растереть все до состояния мелкой крошки.
4. Добавить яйцо и щепотку соли, замесить тесто. Скатать из него шар, завернуть в пищевую пленку и отправить минимум на 40 минут в холодильник.
5. Раскатать тесто, затем снова сформировать из него шар и еще раз раскатать (эту процедуру желательно повторить 3—4 раза).
6. Разъемную форму смазать маслом, выложить тонким слоем тесто. Проткнуть его в нескольких местах вилкой, накрыть бумагой для выпечки, высыпать на бумагу около килограмма гороха (или любой крупы). Выпекать в разогретой духовке 15—20 минут, затем бумагу с крупой убрать.
7. Измельчить миндаль в блендере и присыпать им пропеченное тесто.
8. Добавить в белки щепотку соли и сахар и взбить в крепкую пену.
9. Половину белков перемешать с вишней и выложить на миндаль, оставшиеся белки — сверху на вишни.
10. Отправить пирог в духовку и выпекать 35—40 минут.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Топленое масло для выпечки
Печенье Мадлен
Домашние вафли
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru