Пирог «Летняя песня»

(1ч. 40мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 6 порций)
400 г любых ягод (малина, ежевика, черника, черешня и т. д.)
300 г сахарной пудры
260 г размягченного сливочного масла
4 яйца
5 желтков
1 лимон
100 г муки
100 г кураги
75 г миндаля
500 мл молока
300 мл охлажденных сливок
150 мл сладкого красного вина
1 стручок ванили
щепотка морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Миндаль измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки.
3. Таким же образом измельчить курагу (лучше, если она будет сухой).
4. Цедру лимона натереть на мелкой терке, сок отжать.
5. Муку просеять, перемешать с миндалем и щепоткой соли.
6. 250 г размягченного сливочного масла взбить со 180 г сахарной пудры.
7. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца, добавить сок и цедру лимона.
8. Частями ввести муку с миндалем, затем добавить курагу и все тщательно перемешать.
9. Смазать оставшимся сливочным маслом разъемную форму, выложить в нее тесто, равномерно распределить и выпекать в разогретой духовке 25?30 минут до готовности, затем остудить.
10. Молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить раскрытый стручок и семена ванили, довести молоко до кипения. Процедить через сито, чтобы избавиться от пенок и ванильного стручка.
11. Желтки взбить с оставшейся сахарной пудрой.
12. Влить к желткам молоко, все перемешать, перелить в небольшую кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, довести крем до густого, плотного состояния. Снять с огня, остудить и поставить на 30 минут в холодильник.
13. Сливки взбить.
14. Половину ягод помять вилкой.
15. Готовый бисквит нарезать и разложить на блюде.
16. Сбрызнуть вином, сверху слоями выложить крем, мятые ягоды, взбитые сливки, украсить целыми ягодами.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru