Отбивные из индейки с пюре из фасоли

(1ч. 30мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 3 порции)
500 г индейки одним куском
1 банка консервированной крупной белой фасоли (400 г)
150 г куриной печенки
100 г бекона
100 г пармской ветчины
2–4 анчоуса
1/2 моркови
1 лук-шалот
1/2 лимона
1 ст. ложка каперсов
1 ч. ложка листиков розмарина
3 зубчика чеснока
2 половника куриного бульона
2–3 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

Приготовление:

1. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, отжать сок.
2. Индейку нарезать так, чтобы получились отбивные толщиной 1–1,5 см. Посолить, поперчить и взбрызнуть лимонным соком.
3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить отбивные с обеих сторон до готовности. Оставить в горячей сковороде, накрыв фольгой.
4. Чеснок почистить. Один зубчик мелко нарезать.
5. Пармскую ветчину нарезать.
6. Печенку вымыть, просушить бумажным полотенцем, удалить пленки и нарезать.
7. Разогреть в сковороде 1-2 ст. ложки оливкового масла, выложить печенку, добавить 2 зубчика чеснока, анчоусы, каперсы, лимонную цедру, перемешать и обжаривать все в течение 3 минут, в конце добавить пармскую ветчину и розмарин.
8. Лук-шалот почистить и мелко порубить.
9. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
10. Бекон нарезать, слегка обжарить, добавить шалот, морковь, мелко нарезанный чеснок, влить куриный бульон и все слегка уварить.
11. Добавить фасоль, все вместе прогреть, затем взбить в блендере в пюре.Подавать отбивные с пюре из фасоли, выложив сверху на каждый кусок индейки по 1 ст. ложке печеночного соуса.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Белая рыба на шпажках
Бараний окорок с картошкой
Бифштекс из белых грибов
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru