Оладьи из шпината и творога

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

250 г молодого мелкого шпината
250 г мягкого творога
2 яйца
2 ст. ложки муки грубого помола
2 ст. ложки поленты
2 горсти салатного микса (любых листьев салата)
1 ст. ложка каперсов
1 лимон
сок 1/4 лимона
оливковое масло первого холодного отжима
растительное масло для жарки
морская соль

Приготовление:

1. Шпинат промыть и высушить, но не до конца, оставив некоторое количество капелек на листьях. Выложить в разогретую широкую сковороду и прогревать, постоянно помешивая, пока он не станет мягким и не уменьшится в объеме (получится 1,5 чашки). Откинуть на дуршлаг и оставить стекать на несколько минут, затем переложить в миску остывать.
2. Взбить яйца, перемешать с остывшим шпинатом, затем смешать с предварительно просеянными мукой и полентой, добавить творог, соль и оставить на 15 минут.
3. Разогреть в сковороде растительное масло, выкладывать смесь столовой ложкой и жарить по 2 минуты на каждой стороне. При недостаточной прожарке оладьи могут развалиться, поскольку тесто довольно рыхлое.
4. Листья салата заправить оливковым маслом, добавить каперсы и сбрызнуть лимонным соком. Подавать оладьи с салатом и с четвертинкой лимона. Из этого же теста можно сделать в духовке небольшую запеканку, присыпав ее любым мелко натертым твердым сыром.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Сырники с картофелем
Сырники
Домашний сыр
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru