«Огурчики» по-тираспольски (рулетики)

(1ч.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
• 3 столовых ложек растопленного свиного жира
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовых ложки резанной зелени укропа
• 2 столовых ложки белого сухого вина
• 800 гр свинины
• 1-2 крупных зубчиков чеснока
• соль, перец свежемолотый – по вкусу

Приготовление:

1. Из внутренней части окорока или корейки нарезать поперек волокон по одному куску на порцию толщиной около 1 см, отбить, придавая овальную форму, до толщины 0,3-0,5 см.
2. В толченый чеснок (или натертый на терке с мелкими делениями) добавить соль, перец черный свежемолотый, рафинированное растительное масло, резаную зелень укропа, сухое столовое белое вино, размешать.
3. Отбитые куски мяса смазать приготовленной смесью, свернуть рулетиком, сложить в неокисляющуюся посуду (швом вниз) на 3-5 часов в холодное место для маринования (я чаще всего с вечера оставляю на ночь), накрыв крышкой.
4. Затем рулетики обжарить на горячей сковороде с жиром со всех сторон, и довести до готовности в духовом шкафу при температуре 180-200°С около 10 минут, прикрыв фольгой.
5. Подавать к столу горячими по 2 «огурчика» на порцию.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Свинина в пиве
Буженина
свинина в апельсинах
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru