Мясо по-строгановски

(1ч. 40мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
0,5 ст.л. муки
50 г сливочного масла
Для соуса:
1 головка репчатого лука
соль, перец горошком
600 г. мягкой говядины
1 стакан бульона
0,5 ч.л. горчицы
1 ст.л. сметаны
0,5 ст.л. томат-пюре

Приготовление:

1. Кусок мягкой говядины нарезать маленькими квадратиками, посолить, добавить черный перец (5-6 горошин) и выдержать в кастрюле под крышкой в холодном месте 2 часа.
2. Приготовить соус: муку слегка поджарить в масле, затем, постепенно помешивая, развести смесь мясным бульоном.
3. Прокипятить, добавить горчицу, немного перца, размешать, еще раз довести до кипения и процедить.
4. Перед тем, как положить в соус обжаренное мясо, добавить в него сметану и поджаренное в масле томат-пюре, размешать.
5. Выдержанные на холоде кусочки мяса смешать с мелко нарезанным луком и, помешивая, быстро поджарить в раскаленном масле на сильном огне.
6. Переложить мясо в соус, плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь примерно на 15 мин, затем вскипятить и подать с любым гарниром или овощами.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Говядина, тушенная с яблоками
Мясные оладушки на кефире — прекрасная альтернатива котлетам
Мясо, запеченное с корейской морковкой
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru