Миндальный торт с персиками

(1ч. 50мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 8 порций)
8 персиков
450 г муки
250 г сырого миндаля
250 г охлажденного сливочного масла
200 г размягченного сливочного масла
200 г мелкого коричневого сахара
6 яиц
1 желток
50 г сахарной пудры
10 миндальных печений амаретти
1 лимон
2 ч. ложки ванильного экстракта

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 170?С.
2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
3. Охлажденное масло нарезать кубиками и вымешать с 50 г сахара, цедрой лимона, 1 ч. ложкой ванильного экстракта и просеянной мукой.
4. Когда масса приобретет консистенцию мелкой крошки, добавить 1 яйцо, желток и 80 мл ледяной воды и снова вымешать.
5. Слегка вымесить тесто руками, разделить на 2 части и завернуть в пищевую пленку. Одну часть теста положить в холодильник на 20 минут, а вторую — в морозилку.
6. Охлажденное тесто раскатать как можно тоньше, выложить в разъемную форму, сделав бортик как можно выше. Застелить тесто бумагой для выпечки, высыпать сверху горох и отправить в разогретую духовку. Через 5 минут убрать бумагу и горох и выпекать еще 7 минут.
7. 200 г миндаля измельчить в блендере в пудру, а оставшиеся орехи порубить на небольшие кусочки.
8. Размягченное сливочное масло растереть со 150 г сахара и измельченным миндалем. Добавить 1 ч. ложку ванильного экстракта, по одному ввести 5 яиц и хорошенько вымешать крем.
9. Каждый персик разрезать на 8 частей, удалить косточки и взбрызнуть лимонным соком.
10. Миндальное печенье измельчить в крошку.
11. Остывший корж присыпать половиной миндальной крошки, выложить крем, присыпать оставшейся крошкой. Уложить на крем как можно больше персиков. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
12. Остывший пирог щедро присыпать сахарной пудрой.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Английский крем-карамель
Персиковый пудинг
Ореховый торт с меренгой
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru