Лингвини с цукини и стручковой фасолью

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

4 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима
большая горсть мелко натертого пармезана или пекорино
1 большой зубчик чеснока
8 ст. ложек теплой воды
2 горсти семян тыквы
1 красный или зеленый перец чили
4 лука-шалота
1 большой цукини
200 г нарезанной стручковой фасоли
400 г лингвини (или спагетти)
морская соль крупного помола

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 160°С.
2. Смешать тыквенные семечки с 1 ст. ложкой оливкового масла и несколькими щепот-ками соли и запекать на застеленном бумагой для выпечки противне до золотистого цвета примерно 10—15 минут, время от времени помешивая.
3. Налить в большую кастрюлю 2—3 литра слегка подсоленной воды и варить лингвини согласно инструкции на упаковке, но на две минуты меньше. Откинуть макароны на дуршлаг, затем выложить в тарелку и накрыть сверху еще одной тарелкой, чтобы не остыли.
4. Вернуть кастрюлю на плиту, влить оставшееся оливковое масло, добавить нарезанный тонкими кольцами перец чили, мелко нарезанные лук и чеснок. Пассеровать, пока лук не станет мягким и не зазолотится.
5. Добавить в кастрюлю фасоль и 6 ст. ложек теплой воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 2 минуты.
6. Цукини нарезать соломкой, добавить в кастрюлю и влить еще 2 ст. ложки теплой воды, а сверху выложить отваренные макароны. Снова закрыть крышкой и готовить еще минуту.
7. Всыпать в готовое блюдо половину сыра, перемешать и сразу разложить в тарелки.Оставшийся сыр подавать в маленькой тарелке.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Ушки с брокколи
Чечевица по-мюнхенски
Пенне с томатным соусом
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru