Линцерское печенье

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

2 стакана муки
220 г сливочного масла комнатной температуры
200 г жареного фундука
3/4 чайной ложки разрыхлителя теста
3/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана белого сахара
2 желтка
2 ст. ложки цедры апельсина
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка ванильного экстракта
6 ст. ложек ледяной воды
250 г шоколадной пасты (можно использовать Nutella, а можно приготовить самостоятельно)
1/4 ч. ложки соли
Kate
За рецепт спасибо: kate-grigoryeva.livejournal.com

Приготовление:

1. Фундук измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром 2-3 минуты, добавляем желтки, ванильный экстракт, и взбиваем все вместе до получения однородной массы.
3. Добавляем фундук и перемешиваем все вместе до однородности.
4. Всыпаем предварительно смешанные вместе муку, разрыхлитель, соль, корицу, цедру апельсина. Вливаем холодную воду и замешиваем однородное тесто.
5. Делим тесто на две равные части, формируем из каждой части диск, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
6. Тесто раскатываем слоем 3-5 мм и вырезаем из одной части круги.
7. Из другой круги с вырезанным центром.
8. Выпекаем печенье в разогретой до 190 градусов духовке 8-10 минут на среднем уровне. Печенья с вырезанным центром присыпаем сахарной пудрой.
9. Поверхность круглого печенья покрываем шоколадной пастой, так чтобы в центре слой был толще, чем по краям. Такми образом, когда мы сверху закрепим печенье с дыркой, шоколадная паста хорошо заполнит центр и не будет вылезать по краям.
10. У нас получится вот такой "сэндвич" из печений с начинкой.
11. Вместо шоколадной пасты можно использовать любой джем, а фундук заменить на жареный миндаль, фисташки, пекан и т.д. Я в этот раз пекла два вида печенья - с фундуком и шоколадной начинкой и с миндалем и абрикосовой начинкой.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Топленое масло для выпечки
Шоколадное печенье с фундуком
Песочные кексы с финиками
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru