Лимонный торт с миндалем

(3ч. 20мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 6 порций)
250 г муки
250 г сахара
190 г охлажденного сливочного масла
3 лайма
1 лимон
50 г миндаля
5 яиц
1 желток
150 мл 35%-ных сливок
1 ч. ложка коньяка (или воды)

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Миндаль измельчить в блендере или кофемолке.
3. Цедру двух лаймов натереть на мелкой терке, из трех лаймов отжать сок.
4. Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
5. Муку перемешать с измельченным миндалем, добавить 75 г сахара.
6. Замороженное масло натереть на крупной терке и перемешать его с мукой, сахаром и миндалем, добавить цедру лимона, желток и одно целое яйцо. Тщательно перемешать.
7. Влить коньяк (если тесто суховато - добавить 1?2 ст. ложки воды), вымесить тесто, сформовать из него шар и положить в холодильник на 2 часа.
8. Вынуть тесто из холодильника. Поместить между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать.
9. Уложить тесто в высокую форму, смазанную маслом, так, чтобы получилась корзинка. Проткнуть в нескольких местах вилкой. Положить на тесто бумагу для выпечки, высыпать на нее примерно 1 кг гороха или любой крупы, чтобы корзинка при выпечке сохранила нужную форму, и отправить на 15 минут в разогретую духовку.
10. Сделать начинку: взбить 4 яйца с оставшимся сахаром, добавить цедру лаймов, сок лайма и лимона. Отдельно взбить сливки, а затем соединить с лимонной массой и все осторожно перемешать.
11. Вынуть корзинку из духовки, высыпать горох, снять бумагу для выпечки, наполнить песочную основу лимонной начинкой и выпекать еще 30 минут. Если все тесто не уместилось в форму, оставшаяся часть спокойно пролежит в морозильнике еще дней 5.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru