Лапша с соусом тахини

250 грамм спагетти
2 моркови
1/4 качана капусты
Cтебель брокколи - мелко нарежьте (только соцветия)
Горсть свежей мяты - нарубите (можете взять кинзу или базилик)
Семена кунжута и еще мяты, для гарнира
Соус:
1/4 чашки тахини
2 столовые ложки соевого соуса
3 ст.л. воды
1 ст.л. сахара
1 ст.л. рисового уксуса
1 чайная ложка соуса чили или 1 нарезанного свежего чили
1 ч.л. горчицы
1 щепотка соли, если необходимо
Много свежих черных перцов

1.		Сварите лапшу и промойте под холодной водой. Слейте и отложите в сторону, добавьте немного масла, чтобы лапша не слипалась.
2.			Возьмите четверть качана капусты и вырежьте у неё сердцевину, как показано на рисунке.
3.		Потрите на терке морковь и нашинкуйте капусту. Если у Вас есть кухонный комбайн, можете это сделать с помощью его.
4.			Нарежьте брокколи на мелкие соцветия. Перемешайте все овощи вместе и добавьте макароны. Смешайте все ингредиенты соуса, попробовав, можете изменять соус по Вашему вкусу.
5.			Когда вы будете готовы подавать блюдо, добавить соус к лапше и овощам, и равномерно перемешайте руками. Добавьте нарезанной мяты в последний момент. Украсьте мятой и семенами кунжута.
6.			Добавляйте соус непосредственно перед подачей, это позволит дольше хранить блюдо в холодильнике. Если Вы являетесь поклонником соуса, то можете его удвоить. Указанного количества соуса хватает для равномерного покрытия лапши.