Куриные потрошка, тушеные в горшочке

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

щепотка черного молотого перца
слоеное тесто
щепотка соли
50 мл 30-35%-ных сливок
1 лук-шалот (или четвертинка репчатого)
горсть куриные желудочков
горсть куриных сердечек
1 ст. ложка сливочного масла
1 желток куриного яйца
1 ст. ложка молока

Приготовление:

1. Куриные сердечки и желудочки очистить от пленок (лучше взять сразу чищенные) и варить в воде до закипания, процедить через сито и промыть под холодной водой, чтобы убрать с них возможную горечь.
2. Лук порубить очень мелко и обжарить в кастрюльке на сливочном масле до слегка золотистого цвета, затем переложить его в жароупорный горшочек.
3. Добавить в горшочек желудочки и сердечки, залить водой так, чтобы содержимое было полностью покрыто ею, посолить, поперчить, влить сливки и поставить на слабый огонь еще на 30-40минут, чтобы желудочки и сердечки стали мягче.
4. Когда горшочек чуть остынет, накрыть его пластом слоеного теста, смазать сверху смесью из желтка с молоком и поставить в духовку, разогретую до 180?С, на 15 минут. Можно приготовить это блюдо чуть-чуть по-другому: положить все ингредиенты в горшочек, сразу накрыть тестом и поставить запекать его в духовку на 40 минут при температуре 150?С, но при этом получившийся сверху хлеб может оказаться очень сухим.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru