Курица-гриль с жареным шпинатом и чечевицей

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

4 куриных грудки без кожицы по 125 г
1/2 ч. ложки молотого тмина
1/2 ч. ложки молотого кориандра
1/2 ч. ложки молотого черного перца
оливковое масло
для соуса:
1 плод манго среднего размера
1 красный перец чили
1/2 ч. ложки измельченной мяты
1 ст. ложка чатни манго (см. стр. 57)
150 г нежирной сметаны
для гарнира:
200 г чечевицы
1 ст. ложка рапсового масла
3 зубчика чеснока
1 сушеный перец чили
500 г листьев молодого шпината
1 ст. ложка соевого соуса с пониженным содержанием соли
свежемолотый черный перец
25 г жареного арахиса

Приготовление:

1. Гриль предварительно разогреть до максимальной температуры.
2. Сделать соус: нарезать манго мелкими кубиками (до 1 см), перемешать с очищенным от семян и тоже нарезанным кубиками перцем чили, добавить мяту, чатни, сметану и оставить на 30 минут.
3. Смешать тмин, кориандр и черный перец и посыпать куриные грудки. Сбрызнуть ку-рицу оливковым маслом и готовить на разогретом гриле 7—8 минут с каждой стороны. Курица должна остаться теплой.
4. Отваривать чечевицу в кипящей воде 7—8 минут, чтобы она осталась слегка недова-ренной. Аккуратно слить воду.
5. В хорошо разогретый большой вок влить рапсовое масло и обжарить раздавленный чеснок и перец чили до золотистого цвета.
6. Вынуть чеснок и перец, в эту же сковороду выложить промытый шпинат и, слегка по-мешивая, готовить на большом огне до полного размягчения. Затем добавить чечевицу, соевый соус и перец по вкусу.Разложить чечевицу со шпинатом на тарелки, сверху выложить разрезанную курицу, по-сыпать измельченным арахисом и подать вместе с соусом из манго.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Цыпленок с чесноком
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
Курица по-гречески
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru