Королевский шоколадный пирог

(5ч. 10мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 8 порций)
350 г темного 70%-ного шоколада
200 мл сливок
10 яиц
170 г сливочного масла
150 г мелкого сахара
115 г муки
80 г какао
1 ст. ложка коньяка

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 170°С.
2. 60 г сливочного масла растопить.
3. 4 яйца взбивать в кухонном комбайне со 100 г сахара в течение 6-10 минут.
4. Ввести растопленное масло, муку и 60 г какао и все вымешать.
5. Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
6. Отделить 6 желтков от белков.
7. Желтки взбить с 50 г сахара, добавить оставшееся какао и сливки.
8. Поставить желтки с какао на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока масса не загустеет.
9. Добавить 100 г сливочного масла, поломанный на кусочки шоколад и коньяк, вымешать до однородного состояния.
10. Взбить 3 белка в крепкую пену и осторожно ввести их в шоколадную массу.
11. Выстелить края формы, в которой находится бисквит, длинной полоской бумаги для выпечки и выложить на бисквит шоколадный мусс.
12. Поставить пирог в холодильник минимум на 4 часа, затем вынуть из формы и освободить края застывшего мусса от бумаги.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Шоколадный торт
Шоколадный торт на кефире ?Ноченька?
Домашние вафли
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru