Холодный томатный суп со сладким перцем и чили

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

700 г спелых помидоров (или 600 г консервированных)
1 красный перец чили без семян
3 стручка сладкого перца
2 красные луковицы
2 зубчика чеснока
1 яйцо
1 пучок зеленого лука
2 ст. ложки хересного или винного уксуса (или просто хереса с лимонным соком)
200 мл воды
2 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима
морская соль

Приготовление:

1. Разогреть в большой кастрюле оливковое масло, добавить тонко нарезанный лук, разрезанный пополам чеснок и перец чили и готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока лук не карамелизируется.
2. Сладкий перец разделить на половинки, очистить от семян, порезать и отправить в кастрюлю. Готовить еще несколько минут, добавить уксус и нарезанные помидоры, перемешать, затем влить воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 20 минут.
3. Взбить суп в блендере или протереть через сито, посолить по вкусу.
4. Выложить на широкое блюдо, накрыть бумагой для выпечки и остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
5. Сварить яйцо, остудить под холодной водой, очистить и порубить.
6. Перед подачей на стол суп перемешать, если необходимо, посолить, разлить в глубокие тарелки. Посыпать яйцом и тонко нарезанным зеленым луком, сбрызнуть оливковым маслом.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru