Холодный свекольный суп-пюре

(2ч. 30мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 2 порции)
500 г отварной свеклы
3 лука-шалота
2 стебля сельдерея
пучок шнитт-лука
2 зубчика чеснока
200 мл ледяной воды
100 г жирного йогурта или сметаны
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки яблочного уксуса
1-2 ст. ложки хрена со сливками
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

Приготовление:

1. Лук-шалот и чеснок почистить.
2. Свеклу нарезать кубиками.
3. Сельдерей, лук и чеснок крупно порубить.
4. Выложить подготовленные овощи в глубокую посуду, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, все перемешать и оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
5. Взбить замаринованные овощи в блендере в однородную шелковистую массу, влить ледяную воду и еще раз перемешать.
6. Хрен смешать с йогуртом.
7. Выложить суп в красивые стаканы, а сверху - по одной столовой ложке хрена с йогуртом, воткнуть в каждый стакан по два пера шнитт-лука.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Суп со шпинатом
Крем-суп из шампиньонов
"Харчо" в казанке
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru