Хинкали 96

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

тесто:
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - по вкусу
Фарш:
говядина - 350 г
Свинина - 200 г
Репчатый лук - 3 шт.
вода холодная
Соль, перец черный и красный - по вкусу
петрушка - по вкусу

Приготовление:

1. Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль.
2. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать.
3. По прошествии нужного времени тесто разделить на куски и раскатать тонкие лепешки.
4. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось.
5. "Закрывают" пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.
6. Для приготовления фарша мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком.
7. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленной водой. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.
8. Варить хинкали в подсоленной воде, невкоем случии нелзя помешивать готовые хинкали всплывают наверх.
9. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Свинина в пиве
свинина в апельсинах
Мясные оладушки на кефире — прекрасная альтернатива котлетам
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru