Хачапури 61

(1ч. 20мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 6 порций)
Для теста:
2 – 2,5 стакана муки
щепотка соли
1 стакан кефира или мацони
200 г сливочного масла
Для начинки:
500 г сыра сулугуни (можно использовать осетинский или адыгейский)
1 яичный белок
50 г сливочного масла
Кроме того: 1 желток для смазывания пирога

Приготовление:

1. Для приготовления хачапури нет строгих правил – они могут выпекаться из дрожжевого, пресного, слоёного или сдобного теста, иметь любую форму – квадратную, круглую или продолговатую, могут быть открытыми и закрытыми.
2. В качестве начинки применяются различные сыры или сочетания продуктов – сыра, творога, брынзы и яиц. Обычно хачапури подают на стол тёплыми, но если они остынут, их можно разогреть в духовке и их вкус не ухудшится.
3. Предлагаем вам рецепт теста, приготовленного на традиционном грузинском кисломолочном продукте — мацони. Если вам не удалось приобрести мацони, используйте кефир жирностью 3,2%.
4. В миску налить мацони, добавить щепотку соли, растопленное сливочное масло и муку. Замесить мягкое и шелковистое тесто. Оставить на 20 минут для расстойки.
5. Натереть на тёрке или раскрошить сыр, добавить мягкое сливочное масло и яичный белок и перемешать.
6. Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать круги размером с тарелку и разложить на них начинку.
7. Защипнуть края теста как для приготовления ватрушки, т. е. оставляя открытой середину пирога.
8. Смазать взбитым желтком и выпекать 25 – 30 минут в горячей духовке.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Топленое масло для выпечки
Ореховый торт с меренгой
Печенье Мадлен
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru