Грибной суп с белым вином

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

6 головок лука-шалота
400 г шампиньонов средней величины
200 г молотого миндаля
200 г нежирной сметаны
3 ст. ложки мелко нарезанного эстрагона
1/2 бутылки сухого белого вина
1 л куриного или овощного бульона
3 ч. ложки ароматного уксуса с эстрагоном
1 ч. ложка оливкового масла первого холодного отжима
морская соль

Приготовление:

1. Разогреть в большой кастрюле оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук-шалот, закрыть кастрюлю крышкой и тушить несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
2. Добавить нарезанные на тонкие пластинки шампиньоны, вино и уксус с эстрагоном. Когда вино нагреется, добавить бульон и подождать, пока содержимое не закипит.
3. Добавить миндаль и еще раз довести блюдо до кипения. Когда суп немного загустеет, добавить сметану и снова довести до кипения.
4. Тщательно удалить образовавшуюся пену, затем уменьшить огонь и добавить соль по вкусу. В конце добавить эстрагон и размешать.
5. Подавать суп горячим.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Суп из авокадо
Суп из чечевицы с луком
Крем-суп из шампиньонов
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru