Говядина, запеченная с вишней, в мятном соусе

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

Для соуса:
небольшая горсть листьев мяты
щепотка черного молотого перца
щепотка соли
пол чайной ложки яблочного уксуса
3 ст. ложки сахарной пудры
2 белка куриного яйца
горсть вишни (можно замороженной)
1 ст. ложка оливкового масла
250-300 г говядины (не очень жирный кусок, подойдет вырезка или толстый край)
пол чайной ложки свежего натертого имбиря
сок половины лимона
щепотка острого перца
пол чайной ложки сахара
щепотка соли

Приготовление:

1. Кусок говядины отбить целиком (толщина отбитого должна быть с палец), сделать глубокие надрезы по всей поверхности, посолить, поперчить и обжарить на сковороде по 4-5 минут с каждой стороны.
2. Белок посолить и взбить до увеличения его в объеме в 2-3 раза, затем, не прекращая взбивать, добавить пудру и уксус.
3. Мясо уложить в жароупорную форму, сверху выложить белковую смесь, затем вишню и поставить запекать в разогретую до 200?С духовку на 10 минут. Если мясо «кровит», время запекания можно увеличить до 20 минут, но следить, чтобы белок сверху не подгорел.
4. Все ингредиенты для соуса поместить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Готовое мясо подавать с соусом.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Буженина
Мясные оладушки на кефире — прекрасная альтернатива котлетам
Мясо по-грузински
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru