Фаршированные овощи с томатным соусом

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

щепотка соли
1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки томатной пасты
1/4 лука-шалота
1 зубчик чеснока
1 крупный помидор
горсть любой мелко нарезанной зелени
1 крупный болгарский перец
1 крупный шампиньон
1 кабачок или цукини (около 400 г)
щепотка любого молотого перца
2-3 тонких перышка зеленого лука (желательно себулет)
6 маслин без косточки
4 зубочистки

Приготовление:

1. Кабачок разрезать вдоль пополам и вынуть ложкой сердцевину, у перца удалить семена и грубые белые части и нарезать его дольками, у помидора аккуратно срезать верхушку и вынуть из него мякоть с соком и семенами, у шампиньона отрезать ножку. 2. Сердцевину кабачка, мякоть помидора, ножку шампиньона и белые грубые части от перца измельчить и обжарить на оливковом масле вместе с мелко нарезанным луком, чесноком, четырьмя маслинами, щепоткой соли и перца до готовности – минут 10. 3. Овощи и гриб начинить получившейся смесью, выложить их в сотейник или кастрюлю, налить примерно полсантиметра воды, добавить томатную пасту, довести до кипения и тушить на медленном огне минут 10-15. 4. Готовые овощи с помощью лопатки аккуратно выложить на тарелку, вылить туда же томатный соус и украсить композицию перьями лука и оставшимися маслинами.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Пенне с томатным соусом
Чечевица по-мюнхенски
Лапша с белыми грибами на оливковом масле
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru