Фаршированные баклажаны

(50мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
2 баклажана
200 г шампиньонов
1 луковица
10 оливок
4 зубчика чеснока
3 ст. ложки жареного молотого миндаля
большая горсть порубленной петрушки
10 ст. ложек оливкового масла
щепотка сухого орегано
щепотка сухих прованских трав
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Баклажаны разрезать пополам, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы они отдали горечь.
3. Шампиньоны почистить, тонко нарезать.
4. Лук и чеснок почистить и тоже мелко нарезать.
5. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанные лук и чеснок.
6. Добавить грибы, посолить и поперчить, потушить несколько минут, затем всыпать петрушку.
7. Оливки освободить от косточек и крупно нарезать.
8. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжаривать баклажаны по 5—7 минут на каждой стороне.
9. Стараясь не повредить кожицу баклажанов, осторожно вынуть мякоть и порубить ее.
10. Перемешать мякоть баклажанов с грибами и оливками, посолить, поперчить, добавить орегано и прованские травы.
11. Начинить баклажаны и присыпать миндалем.
12. Уложить в глубокий противень и запекать в разогретой духовке 10—15 минут.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Чечевица по-мюнхенски
Белые грибы, запеченные с мятой
Лапша с белыми грибами на оливковом масле
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru