Экзотический салат

(50мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
2 цукини
1 баклажан
1/2 корня сельдерея
1 корень пастернака
200 г помидоров черри
100 г салата (подмосковный, фриссе, айсберг)
50 г изюма
50 г кедровых орехов
пучок тимьяна
горсть листьев базилика
6-8 зубчиков чеснока
6 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка уксуса
1 ст. ложка горчицы
щепотка шафрана
щепотка свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Цукини и баклажан разрезать пополам, затем каждую половину — вдоль еще на восемь кусочков.
3. Пастернак и сельдерей почистить и тоже нарезать длинными кусочками.
4. На один противень уложить цукини и баклажан, на другой — сельдерей и пастернак. Поперчить, присыпать тимьяном и полить 4 ст. ложками оливкового масла. Добавить в каждый противень по 3—4 зубчика чеснока прямо в кожуре и запекать в разогретой духовке 20 минут.
5. Шафран и изюм замочить в небольшом количестве теплой воды на 5 минут.
6. Кедровые орехи поджарить.
7. Сделать заправку из уксуса, 2 ст. ложек оливкового масла и горчицы, добавить замоченные изюм и шафран, все хорошенько перемешать.
8. На большое плоское блюдо выложить крупно нарезанные или порванные руками листья салата, присыпать половиной орехов и полить заправкой.
9. Сверху разложить запеченные кусочки цукини, баклажана и кореньев, затем помидоры черри и чеснок.
10. Присыпать базиликом, оставшимися орехами, полить оставшейся заправкой. Подавать салат теплым.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Творожный десерт с розой
Ореховый щербет
Пирожное рафаэлло
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru