Цыплята в виноградном соке

(1ч.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
• 2 штуки молодых цыплят
• 1 столовая ложка сметаны 20%
• 2 столовые ложки белого сухого вина («Алиготе», «Мускат»)
• виноградный сок из винограда белых сортов
• 2 столовые ложки вытопленного куриного жира или 4 столовых ложек топленного сливочного масла
• соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

Приготовление:

1. Обработанных небольших цыплят разрубить на 4 части, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть белым сухим вином, смазать сметаной, оставить на 20-30 мин в холодильнике.
2. Обжарить цыплят на растопленном курином жире или сливочном масле до румяной корочки.
3. Затем влить белый виноградный сок, закрыть крышкой, поставить в духовой шкаф, довести до готовности в течение 20-25 мин, периодически поливая соком и жиром, чтобы цыплята не были сухими, а с равномерной поджаристой корочкой.
4. Если виноградный сок сладкий, добавить немного лимонного сока.
5. Соус: Сок от жарки цыплят слить, процедить. На сковороду, где жарились цыплята, подлить 3-4 ст. ложки куриного бульона, прокипятить, процедить, соединить с сочком от жарки цыплят, добавить соль, перец черный молотый по вкусу, довести до кипения.
6. При подаче к цыплятам подать жареные кабачки или жареный картофель, маринованные яблоки или маринованный виноград, оформить зеленью сельдерея или леуштяна, полить соусом-сочком.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Цыпленок с чесноком
Куриные потрошка, тушеные в горшочке
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru